Baltymai - svarbi maistinė medžiaga, kurios organizmui reikia norint išlikti sveikam

Baltymai yra viena iš medžiagų, reikalingų medžiagų apykaitai ir kūno sveikatai. Šią maistinę medžiagą galima gauti iš maisto, tiek iš gyvūninių, tiek iš daržovių (gautų iš augalų). Jei trūksta šių maistinių medžiagų, jūsų kūnas lengvai suserga. Iš tikrųjų, kokia yra šios medžiagos funkcija? O iš kokių maisto produktų galima gauti šią vieną maistinę medžiagą?

Kokia yra baltymo funkcija?

Šios maistinės medžiagos sukuria kūno ląstelių ir audinių statybą. Be to, šios maistinės medžiagos vaidina svarbų vaidmenį stiprinant imuninę sistemą, atstatant pažeistas ląsteles ir jų yra įvairiose kūno vietose, tokiose kaip oda, kaulai, raumenys ir plaukai.

Šios maistinės medžiagos taip pat yra atsakingos už fermentų ir hormonų, kurie naudojami kūno funkcijoms palaikyti, gamybą, siekiant išlikti sveikiems ir lengvai nesusirgti.

Kai šios maistinės medžiagos pateks į organizmą, jos bus suardomos ir suskaidytos į aminorūgštis. Iš tikrųjų amino rūgštis organizmas gali gaminti pats, be maisto. Organizmo gaminamos amino rūgštys vadinamos nepakeičiamomis amino rūgštimis. Taigi, kodėl žmonės vis tiek turi valgyti maistą, kuriame yra baltymų?

Nors organizmas gali gaminti savo aminorūgštis, organizmui reikia ir kitų rūšių amino rūgščių, kurių organizmas negali pagaminti. Šios amino rūgštys vadinamos nepakeičiamomis amino rūgštimis. Kur gaunamos nepakeičiamos amino rūgštys? Nuo maisto produktų, kuriuose yra gyvūninių ir augalinių baltymų, vartojimo.

Kur galima gauti šių maistinių medžiagų?

Gyvūnų maisto šaltiniai

Gyvūninių baltymų aminorūgštys yra visiškos nepakeičiamos amino rūgštys, o jų struktūra yra beveik panaši į organizme esančių amino rūgščių. Tuo tarpu maiste, kuriame yra augalinių baltymų, nėra tokių visaverčių amino rūgščių, kaip amino rūgštyse iš gyvūninių baltymų. Štai kodėl geresnės aminorūgščių absorbcijos vertės yra tos, kurios gaunamos iš gyvūnų maisto šaltinių. Kokie yra gyvūninės kilmės maisto produktai, kuriuos valgote gerai?

1. Vištienos kiaušiniai

Kiaušiniai yra gyvūninės kilmės maisto šaltinis, kuriame yra vitaminų, mineralų, sveikų riebalų, antioksidantų. Viename vištienos kiaušinyje yra 6 gramai baltymų ir 78 kalorijos.

2. Liesa vištiena ir jautiena

Vištienos krūtinėlę labai lengva virti, jei galite tinkamai iškepti. Baltymų kiekis vienoje vištienos krūtinėlėje be odos yra 53 gramai ir 22 jautienos.

3. Varškė

Varškė yra sūrio rūšis, gaminama iš karvės pieno ir paprastai turi labai mažai riebalų ir kalorijų. Šiame sūryje yra kalcio, fosforo, seleno, vitamino B12, vitamino B2 ir įvairių kitų maistinių medžiagų. Puodelis varškės su 2% riebalų suteikia 27 gramus baltymų ir 194 kalorijas.

4 Jogurtas ir pienas

Jogurtas ir pienas yra skanaus skonio, minkštos tekstūros ir daug maistinių medžiagų turintys maisto produktai. 170 gramų sveriančiame jogurte yra 17 gramų baltymų ir 100 kalorijų. Tuo tarpu puodelyje pieno, kuriame yra 1 procentas riebalų, yra 8 gramai baltymų.

5. Tunas

Tunų žuvyje yra mažai riebalų ir kalorijų, todėl ją gera valgyti. Kaip ir kitose žuvyse, tune yra maistinių medžiagų, kuriose gausu omega-3 riebalų. 1 uncijos tuno sudėtyje yra 30 gramų baltymų ir 157 kalorijos.

Daržovių maisto šaltiniai

Taip pat laikoma, kad ne mažiau nei maisto šaltiniai, gauti iš gyvūnų, baltymų šaltiniai iš augalų, tokių kaip sojos pupelės, raudonosios pupelės ir įvairūs kiti ankštiniai augalai, gali sumažinti 2 tipo cukrinio diabeto išsivystymo riziką, išlaikyti kūno svorį ir sumažinti ligų riziką. širdis. Iš kur gali atsirasti šių maistinių medžiagų?

1. Migdolai

Migdolai yra viena iš populiariausių riešutų rūšių, nes juose yra svarbių maistinių medžiagų, įskaitant skaidulas, vitaminą E, manganą ir magnį. Baltymų kiekis migdoluose yra 6 gramai už 1 unciją.

2. Kviečiai

Kviečiai taip pat yra vienas sveikiausių maisto produktų, nes juose yra daug gerų skaidulų, magnio, mangano, vitamino B1 ir kelių kitų maistinių medžiagų. Baltymingumas žaliuose kviečiuose yra 13 gramų ir 303 kalorijos.

3. Lęšiai

Lęšiai yra maistingas maisto šaltinis, kad kiekviename puodelyje yra 18 gramų baltymų, todėl suvartojama 230 kalorijų. Be to, lęšiai yra geras skaidulų ir mineralų, tokių kaip geležis, fosforas, tiaminas ir folatas, šaltinis.

4. Brokoliai

Brokoliai yra daržovės, kurių kiekviename puodelyje yra 2,8 g baltymų. Be to, brokoliuose yra daug vitaminų C ir K, kurie gali sumažinti vėžio riziką.

Kas atsitinka, kai organizmui trūksta baltymų?

Kaip paaiškinta aukščiau, šis makroelementas turi daug naudos organizmui. Jei organizmui trūksta šios medžiagos, dėl to tampa lengva susirgti Štai keletas dalykų, kurie gali atsitikti:

1. Plaukai, oda ir nagai yra lengvai trapūs

Šios maistinės medžiagos vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveikus plaukus, odą ir nagus. Štai kodėl šių maistinių medžiagų trūkumas gali sukelti odos sausumą, nudžiūvusius ir nulūžusius nagus, pakitusią plaukų struktūrą ir lengviau slinkančius plaukus.

2. Lengvai susirgti

Baltieji kraujo kūneliai yra atsakingi už imuninę organizmo gynybinę jėgą. Kai organizmui trūksta baltymų, sumažės ir baltųjų kraujo kūnelių gamyba. Dėl to kūnas bus labiau linkęs į ligas dėl infekcijos mikrobais ir virusais, kurie perneša ligą.

3. Lengviau būti alkanam

Kai negaunate pakankamai baltymų, jums lengviau jaustis alkanam. Alkis yra natūralus kūno instinktas, primenantis, kad reikia suvartoti maistą. Galų gale lengvai alkanas, dažnai to nesuvokdamas, gali nutukti.

4. Yra edema

Edema yra skysčių kaupimasis audiniuose ir kūno ertmėse, sukeliantis patinimą. Taip atsitinka todėl, kad baltymų, kurie turėtų padėti reguliuoti ir palaikyti skysčių pusiausvyrą organizme, nėra. Šis patinimas dažnai pasireiškia skrandyje, rankose, kulkšnyse ir kojose.

5. Lengvai serga ir ilgai gyja nuo žaizdų

Moterų sveikatos pranešimu dr. Blantneris teigia, kad baltymai reikalingi visiems imuninės sistemos junginiams sukurti. Todėl, jei šių maistinių medžiagų nepakanka, organizmas tampa silpnas kovodamas su pašalinėmis medžiagomis ir yra jautrus virusams ar bakterijoms. Pavyzdys yra imlumas gripui.

Šios medžiagos trūkumas taip pat sumažins naujų baltųjų kraujo kūnelių skaičių. Kai sužeidžiama, kūnui reikalingos šios maistinės medžiagos, kad išgydytų ir atstatytų pažeistas ląsteles, audinius ir naują odą. Trūkstant šios medžiagos, žaizda užtruks ilgiau.