Turinys:
- Kas yra kancerogenai?
- Kokie yra kancerogenų pavyzdžiai?
- Agentai ir agentų grupės
- Sumaišykite
- Poveikis aplinkai
- Kancerogenai maiste
Per šį laiką jūs galbūt girdėjote kancerogeno terminą. Dažnai žmonės sako, kad tam tikruose maisto produktuose yra kancerogenų, todėl turėtumėte apriboti jų vartojimą, nes tai gali sukelti vėžį. Tačiau ar žinote, kas iš tikrųjų yra kancerogenas?
Kancerogenų yra ne tik maiste, bet paaiškėja, kad daugelyje aplinkinių dalykų yra kancerogenų. Norėdami gauti daugiau informacijos, apsvarstykite šį paaiškinimą.
Kas yra kancerogenai?
Kancerogenai yra dalykai, galintys sukelti vėžį, tai gali būti chemikalai, virusai ar net vaistai ir radiacija, kurie naudojami pačiam vėžiui gydyti. Iš esmės dalykus, kurie tiesiogiai sukelia vėžį, galima vadinti kancerogenais. Apskritai vėžį sukelia kancerogenai arba patys kancerogenai.
Kancerogenai gali veikti daugeliu būdų, ty tiesiogiai pažeisti ląstelių DNR ir sukelti normalių ląstelių anomalijas, ir kitu būdu, būtent dėl ląstelių pažeidimo, dėl kurio ląstelės greičiau dalijasi, o tai savo ruožtu gali sukelti vėžį.
Kokie yra kancerogenų pavyzdžiai?
Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra kancerogenus skirstė į 3 grupes. Klasifikaciją sudaro veiksniai ir jų grupės, mišiniai ir aplinkos poveikis.
Agentai ir agentų grupės
Pavyzdys:
- Aflatoksinai, natūraliai gaminami tam tikrų grybų
- Arseno junginiai
- Asbestas
- Benzenas
- Benzidinas
- Nikelio junginys
- Saulės radiacija
- Milteliai su asbestiforminiais pluoštais
- Vinilchloridas ir kt.
Sumaišykite
Pavyzdys:
- Alkoholiniai gėrimai
- Analgezinis mišinys, kuriame yra fenacetino
- Tabako gaminiai
- Tabako dūmai
- Medienos milteliai ir kt.
Poveikis aplinkai
Tokie pavyzdžiai kaip:
- Aliuminio gamyba
- Batų gamyba ar taisymas ir bagažinė
- Anglių perdirbimas su anglies dujinimas
- Gamyba koksas
- Gamyba baldai
- Geležies ir plieno formavimas
- Gumos pramonė
- Sieros rūgšties poveikis darbo aplinkoje ir kt.
Iš esmės šių kancerogenų galima rasti jus supančioje aplinkoje esančiose cheminėse medžiagose, aplinkos spinduliavime (pavyzdžiui, nuo saulės spindulių), medicinos įrangos spinduliavime, virusuose, narkotikuose ir gyvenimo būdo veiksniuose.
Šie kancerogenai tikrai negali sukelti vėžio visiems, kurie juos veikia. Kancerogenų gebėjimas sukelti vėžį skirtingiems asmenims skiriasi priklausomai nuo poveikio dydžio, poveikio trukmės, paveikto asmens sveikatos ir kitų veiksnių. Kiekvieno žmogaus, veikiančio kancerogenus, jautrumas vėžiui taip pat priklauso nuo paveldimumo. Paveldimui sukelti svarbų vaidmenį turi paveldimumas. Daugeliu atvejų vėžys pasireiškia dėl daugelio kartu veikiančių veiksnių.
Kancerogenai maiste
Būkite atsargūs, tam tikruose maisto produktuose, kuriuos paprastai valgote, taip pat gali būti kancerogenų. Neseniai buvo atlikti tyrimai, rodantys, kad perdirbtoje mėsoje yra kancerogenų, o tai reiškia, kad jie gali sukelti vėžį, ypač kolorektalinį ir skrandžio vėžį.
Perdirbta mėsa yra mėsa, patyrusi sūdymo, konservavimo, fermentavimo, rūkymo ar kitus procesus, kuriais siekiama pagerinti skonį ir laikymo galimybes. Perdirbtos mėsos pavyzdžiai yra šoninė, kumpis, dešra, saliamis, jautiena su kukurūzais ir kt.
Taip yra todėl, kad perdirbtoje mėsoje yra šie ingredientai:
- Mėsos perdirbimas, pavyzdžiui, marinavimas (kuris mėsai suteikia nitratų ar nitritų) arba rūkymas, gali sukelti kancerogenų, tokių kaip N-nitrozo junginys (NOC) ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH), susidarymą.
- Tai sustiprina hemos geležies kiekis mėsoje, kuris gali padėti palaikyti NOC gamybą mėsoje.
- Mėsos kepimas aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, kepimas ar kepimas ant grotelių, taip pat gali sukelti kancerogenų, tokių kaip heterocikliniai aminai (HCA) ir PAH, gamybą. HCA susidaro, kai mėsoje esantis kreatinas ir amino rūgštys reaguoja į virimo metu susidariusią šilumą. HCA yra vienas iš veiksnių, galinčių sukelti vėžį.
Todėl geriau rinktis raudoną mėsą, kuri dar šviežia ir paruošta jūsų pačių, palyginti su perdirbta mėsa, kepta gamykloje. Raudoną mėsą taip pat galite perdirbti verdant ar garinant, o ne kepant ar kepant ant grotelių, kuri sukelia didesnę šilumą. Šis metodas gali padaryti sveiką jūsų valgomą mėsą.
Be to, subalansuokite savo mitybą valgydami daržoves ir vaisius. Daržovės ir vaisiai gali sumažinti DNR pažeidimų ir kancerogenų oksidacijos lygį ir taip sumažinti riziką susirgti vėžiu.
