Turinys:
- Ar tiesa, kad rudųjų ryžių maistinė sudėtis yra geresnė?
- 1. Pluoštas yra didesnis
- 2. Daugiau vitaminų
- 3. Mineralas yra turtingesnis
- 4. Žemesnis glikemijos indeksas, gerai kontroliuojantis cukraus kiekį kraujyje
- 5. Mažiau kalorijų, efektyvus svorio metimas
Kai žmonės valgo ruduosius ryžius, jūs tikrai atspėsite, ar jie laikosi dietos. Teigiama, kad rudieji ryžiai padeda numesti svorį. Kuo rudieji ryžiai visada laikomi geresniais nei baltieji?
Ar tiesa, kad rudųjų ryžių maistinė sudėtis yra geresnė?
Rudieji ryžiai dažnai naudojami kaip alternatyva pagrindiniam maistui, be baltųjų ryžių. Net rudieji ryžiai naudojami kaip pagrindinis suvartojimas tiems, kurie laikosi dietos ar gyvena sveikai.
Ar žinote, kuo skiriasi rudieji ryžiai nuo baltųjų ryžių pagal maistinį kiekį? Tai yra atsakymas.
1. Pluoštas yra didesnis
Rudieji ryžiai laikomi viena maistingiausių ryžių rūšių dėl savo gamybos proceso nepašalinant odos. Vienoje stiklinėje rudųjų ryžių yra 218 kalorijos, 4,5 g baltymų, 1,8 g riebalų, 3,5 g ląstelienos ir 45,8 g angliavandenių.
Tuo tarpu su ta pačia dalimi baltuosiuose ryžiuose yra 242 kalorijos, 4,4 g baltymų, 0,4 g riebalų, 53,2 g angliavandenių ir 0,6 g ląstelienos. Ruduose ryžiuose yra daugiau skaidulų ir mažiau kalorijų, palyginti su baltaisiais ryžiais.
2. Daugiau vitaminų
Rudieji ryžiai yra geras tiamino, niacino ir vitamino B6 šaltinis. Vienoje rudųjų ryžių porcijoje yra 0,2 mg tiamino, 2,6 mg niacino ir 0,3 mg vitamino B6.
Kai kurie rinkoje esantys baltieji ryžiai dabar prideda B grupės vitaminų, kurie paprastai prarandami perdirbant. Šis B vitaminas yra svarbus sveikai odai ir plaukams palaikyti.
3. Mineralas yra turtingesnis
Kiekviena rudųjų ryžių porcija gali suteikti 86 mg magnio (22% rekomenduojamos paros normos) ir 150 mg fosforo (15% rekomenduojamos paros normos).
Tuo tarpu baltieji ryžiai „tik“ sudaro 24 mg magnio ir 69 mg fosforo. Magnis yra svarbus imuninei, širdies ir kraujagyslių bei nervų funkcijai palaikyti.
Nors fosforas reikalingas sveikai inkstų funkcijai, kaulams ir dantims palaikyti.
4. Žemesnis glikemijos indeksas, gerai kontroliuojantis cukraus kiekį kraujyje
Remiantis žurnalu, paskelbtu 2006 m. „International Journal of Food Science and Nutrition“, valgančių rudųjų ryžių cukraus kiekis kraujyje po valgio yra mažesnis, palyginti su baltaisiais.
Kodėl? Taip yra todėl, kad rudųjų ryžių glikemijos indeksas yra mažesnis (55), palyginti su baltaisiais ryžiais (86). Taip yra dėl didesnio skaidulų, polifenolių ir fitino rūgšties kiekio ruduose ryžiuose.
Glikemijos indeksas yra maisto galimybė padidinti cukraus kiekį kraujyje. Mažas glikemijos indeksas rodo, kad šie maisto produktai yra sveikesni ir saugesni diabetikams.
Remiantis tyrimais, paskelbtais Vidaus ligų archyve 2011 m., Pakeisdami baltųjų ryžių vartojimą rudaisiais, diabeto rizika gali sumažėti.
5. Mažiau kalorijų, efektyvus svorio metimas
Baltųjų ryžių, kuriuos paprastai vartojate, pakeitimas rudaisiais gali padėti numesti svorį, nes jie prisideda mažiau kalorijų.
Be to, rudieji ryžiai turi daugiau skaidulų, todėl gali greičiau pasisotinti ir nepersivalgyti.
Tačiau valgydami rudus ryžius, išvirtus iš ryžių, kasdien netapsite liekni. Nes metant svorį, jūs turite suvartoti mažiau kalorijų ir sudeginti daugiau kalorijų sportuodami.
x
