Natūralaus sveiko maisto dažiklio iš maisto ingredientų sąrašas ir bul; sveiki sveiki

Dirbtiniai maisto dažikliai, dažniausiai naudojami saldainių, pyragaičių, sriubų ir net duonos spalvoms pagerinti, kelia didžiulį pavojų jų valgančiųjų sveikatai. Net Austrijos ir Norvegijos sveikatos tarnybos uždraudė naudoti dirbtinius maisto dažus, o Europos sveikatos institucijos reikalauja įspėjamųjų etikečių ant maisto produktų, kuriuose yra sintetinių ingredientų. JK ši įspėjamoji etiketė įspėja, kad vaikams, kurie valgo maistą, kuriame yra dirbtinių dažiklių, yra didesnė hiperaktyvaus elgesio ir ADHD rizika. Todėl natūralių maisto dažiklių naudojimas yra vienintelis saugus ir sveikas būdas, kad maistas atrodytų gražesnis. Pažvelkime į keletą ingredientų, kuriuos galite naudoti norėdami dažyti šiuos maisto produktus!

Natūralūs maisto dažikliai

Geltonos ir oranžinės spalvos

Geltonai spalvai galite naudoti šias medžiagas:

1. Geltona gardija: Šis grynas natūralus ir vandenyje tirpus dažiklis yra išgaunamas iš madderijos gardenijų vaisių šeimos. Tai geltoni milteliai, kuriuos galima lengvai ištirpinti vandenyje ir alkoholyje, neutralioje ir silpnoje šarminėje terpėje gerai atsparūs šviesai ir temperatūrai. Jis susidaro smulkinimo, ekstrahavimo, filtravimo, gryninimo, koncentravimo, sterilizavimo, purškimo ir džiovinimo procesais.
2. Geltona ciberžolė: ši natūrali medžiaga yra augalo šaknis Curcuma Longa L.. kuris tirpsta etanolyje. Jis taip pat pasižymi dažančiomis savybėmis ir yra gera anti-heat priemonė. Šie geltoni milteliai bus auksiniai pagal PH 7, o rausvi - virš PH7. Juo galima dažyti gumą, pyragus, pagardus, ledus, duoną, sviestą ir pan.
3. Oranžinė: jis turi didelę spalvų vertę, stiprų spalvingumą, atspalvį, puikų šiluminį stabilumą ir šviesos stabilumą, didelę PH pritaikymo vertę, jame yra daug vitamino E ir retų metalų seleno. Paprastai jis naudojamas maistui, kosmetikai ir vaistams.

Mėlynos ir žalios spalvos

Jei naudojate mėlynus ir žalius, galite naudoti šias medžiagas:

1. Gardenia mėlyna: Tai natūralus maisto pigmentas, gaunamas iš gardenijų vaisių medderių šeimos biologinės fermentacijos būdu. Jei to pridėsite prie maisto, jis taps tamsiai mėlynas. Ši mėlyna gardenija taip pat lengvai ištirpsta vandenyje, etanolio tirpale ir propilenglikolio tirpale. Spalva yra stabili esant pH nuo 4 iki 8. Ji taip pat turi gerą atsparumą temperatūrai, bet ne šviesą.
2. Žalioji gardija: Tai yra natūralus pigmentas, išgaunamas iš mėlynos ir geltonos gardenijos vaisių mišinio. Jis gali gaminti šviesiai žalias ir tamsiai žalias spalvas. Jis lengvai ištirpsta vandens ir etanolio tirpaluose. Paprastai jis naudojamas alui, sodos popsui, sultims, uogienei, saldainiams, pyragui, želė, ledams, duonai ir kt.

Raudona ir violetinė

Norėdami gaminti raudoną ir violetinę, galite naudoti šias medžiagas:

1. Raudonasis kopūstas: tai rausvai violetiniai milteliai, kurie gali ištirpti vandenyje ir acetato tirpale, bet ne aliejuje. Jis sukuria rausvai violetinę spalvą, kai PH yra mažesnis nei 6, ir nestabilią rausvai violetinę, kai PH yra daugiau nei 7. Jis pasižymi geru šilumos ir šviesos stabilumu, ypač rūgštingomis sąlygomis. Tai taip pat taikoma vynui, gaiviesiems gėrimams, sultims, uogienėms, ledams, pyragams ir pan.
2. Raudonųjų vynuogių odelė: Šis natūralios spalvos pigmentas yra išgaunamas iš raudonųjų vynuogių odos. Tai suteiks tamsiai violetinę spalvą. Jis taip pat lengvai tirpsta vandenyje ir etanolyje, bet netirpsta bevandeniuose riebaluose ir alkoholyje. Spalvų stabilumas priklauso nuo PH vertės. Jei jis yra rūgščiomis sąlygomis, jis bus raudonas, jei įprasta, jis bus mėlynas, o tamsiai mėlynas, jei jis yra šarminis. Paprastai jis naudojamas alui, sodos popso, sulčių gėrimams, uogienėms, saldainiams ir kt.
3. Violetinė saldžioji bulvė: jis išgaunamas iš vietoje auginamų purpurinių gumbų. Šis procesas atliekamas tikrinant, plaunant, pjaustant, kasant, filtruojant, gryninant, koncentruojant, sterilizuojant, purškiant ir džiovinant. Dėl šios violetinės saldžiosios bulvės gali būti rausvai raudonos spalvos.