Kviečiai ir sėklos

Maiste esantis glitimas gali sukelti celiakija sergančio organizmo imuninę sistemą, kad pakenktų plonajai žarnai. Taigi, tiems iš jūsų, kurie kenčia nuo celiakijos, turėtumėte vengti tam tikrų maisto produktų, kuriuose yra glitimo. Grūdai yra maistas, kuriame paprastai yra glitimo, bet ne visi grūdai. Bet koks grūdas be glitimo ir vis dar gali vartoti žmonės, sergantys celiakija?

Celiakija sergantys žmonės turi valgyti maistą be glitimo

Žmonėms, sergantiems celiakija, yra nenormali imuninė sistema. Jo imuninė sistema negali atpažinti glitimo kaip maisto medžiagos. Taigi, celiakija sergančių žmonių imuninė sistema sureaguos, jei glitimo baltymai pateks į organizmą.

Kai žmonės, sergantys celiakija, valgo maistą, kuriame yra glitimo, žarnoje esantys žarnos (smulkūs audiniai) gali būti pažeisti ir sukelti žarnos gleivinės uždegimą. Dėl to žarnynas negali tinkamai įsisavinti maisto medžiagų maistinių medžiagų. Dėl to galite patirti svarbių jūsų organizmui reikalingų maistinių medžiagų trūkumą. Mažiems vaikams tai tikrai gali trukdyti jų augimui ir vystymuisi.

Sėklos, kurių turėtų vengti celiakija sergantys žmonės

Glitimas yra baltymas, kurio paprastai būna visuose grūduose (bet ne visuose), todėl celiakija sergantiems žmonėms sunku pasirinkti, kurių grūdų vengti. Jūs negalite išvengti visų grūdų, kai sergate celiakija. Nes neskaldyti grūdai yra svarbus organizmo maisto šaltinis. Jame yra angliavandenių, įvairių vitaminų ir mineralų bei skaidulų.

Tiems iš jūsų, kurie serga celiakija, turite žinoti, kurie sveiki grūdai yra glitimo, o kurie - ne. Taigi jums nereikia vengti visų grūdų. Toliau pateikiami grūdų tipai, kurių turėtų vengti celiakija sergantys žmonės:

Kviečiai, įskaitant kvietinius miltus (kvietinius miltus, kietuosius miltus, miltus, manų kruopas ir farinos miltus), kviečių sėlenas, kviečių gemalus,
Miežiai
Rugiai (rugiai)

Jums gali būti lengva išvengti glitimo iš šių grūdų. Tačiau jums bus sunku žinoti apie glitimo kiekį perdirbtuose maisto produktuose. Jums gali tekti paklausti, iš ko gaminamas maistas, iš kokių miltų, naudokite bet kokį mišinį ir pan., Kai norite valgyti perdirbtus maisto produktus, tokius kaip sausainiai, pyragai, pyragai, koldūnai ir kt. Įsitikinkite, kad perdirbtuose maisto produktuose, kuriuose valgote, nėra glitimo arba nesmulkintų grūdų, kuriuose yra glitimo.

Kaip su avižomis?

Iš tikrųjų avižose nėra glitimo ir jos nėra kenksmingos daugeliui žmonių, sergančių celiakija. Tačiau dažniausiai avižų auginimo procesas yra sąlytyje su kviečiais arba užterštas jais, nuo derliaus nuėmimo iki perdirbimo fabrike (iš tų pačių įrankių). Taigi tiems iš jūsų, kurie kenčia nuo celiakijos ir nori vartoti avižas, turėtumėte rinktis avižų produktus, kurie teigia „be glitimo“ arba „be glitimo“.

Nepamirškite visada perskaityti „ingredientų“ sąrašą produktų pakuotėse. Įsitikinkite, kad avižų ar kitame produkte nėra glitimo.