Dirbtiniai maisto dažai daro vaikus hiperaktyviais, apgaulėmis ar faktais?

Spalvingas maistas išties atkreipia dėmesį, ypač vaikams. Tačiau vis tiek turite žinoti apie dirbtinių maisto dažiklių poveikį vaikams. Nors dauguma yra saugūs, keli tyrimai parodė ryšį tarp dirbtinių maisto dažiklių ir padidėjusio vaikų hiperaktyvumo polinkio. Ar tai tiesa?

Maisto dažiklių sudedamosios dalys ir rūšys

Maisto dažikliai yra cheminė medžiaga, naudojama maistui dažyti. Šis dažiklis dažnai dedamas į perdirbtą maistą, gėrimus ir net kepimo prieskonius. Paprastai ši viena medžiaga naudojama maisto išvaizdai pagerinti, kad ji pritrauktų daugiau dėmesio.

Yra du maisto dažiklių tipai, ty vandenyje tirpi ir netirpi. Vandenyje tirpūs dažikliai paprastai yra milteliai, granulės arba skystis, o netirpūs yra skirti produktams, kuriuose yra riebalų ir aliejaus.

Maisto ir vaistų priežiūros agentūra (BPOM) patikrins įvairių produktų, kuriuose yra maisto dažiklių, saugumą. Taigi, įvairūs rinkoje esantys produktai, kuriuose yra dažiklių, išlaikė testą ir laikomi saugiais vartoti, jei tik yra POM registracijos numeris.

Štai keletas dirbtinių maisto dažiklių rūšių, kuriuos galima saugiai naudoti:

Raudonas Nr. 3 (eritrozinas)Tai vyšnių raudona spalva, dažniausiai naudojama saldumynuose ir pastose tortų dekoravimui.
Raudonas Nr. (40)Raudona alura)yra tamsiai raudona spalva, naudojama sportiniuose gėrimuose, saldainiuose, pagarduose ir grūduose.
Geltona Nr. 5 (tartrazinas), citrinos geltona spalva naudojama saldainiuose, gaiviuosiuose gėrimuose, traškučiuose, spragėsiaiir grūdų.
Geltona Nr. (6)Saulėlydžio geltona), oranžinė ir geltona spalva, naudojama saldainiuose, padažuose, kepiniuose ir vaisių konservuose.
Mėlyna Nr. 1 (ryškiai mėlyna), turkio spalvos spalva, naudojama leduose, konservuotuose žirniuose, supakuotose sriubose ir pyrago dekoravimo ingredientuose.
Mėlyna Nr. 2 (Indigo karminas) yra šviesiai mėlyna spalva, naudojama saldainiuose, leduose, dribsniuose ir užkandžiuose.

Ar tiesa, kad dėl dirbtinių maisto dažų vaikai tampa hiperaktyvūs?

Buvo atlikti įvairūs tyrimai, skirti ištirti dirbtinių maisto dažiklių poveikį vaikų elgesiui. Iš pradžių 1973 m. Vaikų alergologas teigė, kad vaikų hiperaktyvumą ir mokymosi problemas sukelia dirbtiniai maisto dažikliai ir maisto konservantai.

Tada 2007 m. Jungtinės Karalystės maisto standartų agentūros atlikti tyrimai parodė panašių įrodymų, kad valgant maistą, kuriame yra dirbtinių maisto dažiklių, gali padidėti vaikų hiperaktyvumas.

Šiame tyrime buvo tiriami 3, 8 ir 9 metų vaikai. Šioms trims amžiaus grupėms skiriami skirtingų rūšių gėrimai, kad būtų galima pamatyti jų poveikį. Kiekviename gėrime yra:

Pirmajame gėrime yra maistinių dažų, pagamintų iš saulėlydžio geltonojo (E110), karmoizino (E122), tartrazino (E102) ir ponceau 4R (E124).
Antrame gėrime yra natrio benzoato dažiklių ir konservantų. Spalvų mišinys yra chinolino geltonasis (E104), alura raudonasis (E129), saulėlydžio geltonasis ir karmozinas.
Trečiasis gėrimas yra placebas (be jokios medžiagos ar cheminės medžiagos, naudojamas tik kaip palyginimas atliekant tyrimus ar klinikinius tyrimus) ir jame nėra priedų.

Iš tyrimo rezultatų buvo rasta įrodymų, kad hiperaktyvus 8 ir 9 metų vaikų elgesys padidėjo geriant pirmąjį ir antrąjį gėrimus. Tuo tarpu 3 metų vaikų hiperaktyvumo lygis padidėjo išgėrus pirmąjį gėrimą, tačiau po antrojo gėrimo jis žymiai nepadidėjo.

Iš šių tyrimų rezultatų ekspertai padarė išvadą, kad dirbtinių maisto dažiklių poveikis turėjo teigiamą poveikį vaikų hiperaktyvumui.

Be to, cituojamas „Healthline“, kitas tyrimas parodė, kad 73 proc. ADHD sergančių vaikų simptomai sumažėjo, kai iš jų raciono buvo pašalintos dirbtinės maisto spalvos ir konservantai.

Tačiau Southamptono universiteto mokslininkai nustatė, kad būtent genetinis komponentas lemia, kaip maisto spalvos veikia vaikų elgesį. Dirbtinių maisto dažiklių poveikis pastebėtas ir vaikams, neturintiems ADHD. Todėl kai kuriems vaikams, įskaitant ADHD turinčius, jautrumas cheminėms medžiagoms yra didesnis nei kitiems.

Taigi, norint išvengti žalingo dirbtinių maisto dažų poveikio vaikams, geriau apriboti jų vartojimą. Jei norite būti kūrybingi gamindami spalvingą maistą, pabandykite naudoti natūralius dažus, tokius kaip suji lapai žaliai, violetines saldžias bulves naudokite violetinei, o ciberžolę - geltonai. Nors gautos spalvos nėra tokios patrauklios, kaip dirbtiniai maisto dažikliai, natūralūs dažai yra saugesni ir sveikesni jūsų mažyliams.