Ar avokadų aliejus yra sveikas vartojant maistą?

Skirtingai nuo kitų vaisių, avokade yra labai daug riebalų, todėl jį galima perdirbti į aliejų. Avokadų aliejus dažnai naudojamas sveikai odai, akims, sąnariams ir žaizdoms gydyti. Ar matydamas visus šiuos privalumus, ar avokadų aliejus yra sveikas ir vartojant maistą?

Koks yra sveikas kepimo aliejus?

Kūnui reikia riebalų, o aliejus yra vienas iš didžiausių riebalų šaltinių. Tačiau ne visos aliejaus rūšys yra naudingos organizmui. Kad riebalų suvartojimas duotų naudos, turite juos vartoti iš tinkamų šaltinių.

Riebalai susideda iš trijų rūšių: nesočiųjų riebalų, sočiųjų riebalų rūgščių ir transriebalų. Nesotieji riebalai dar skirstomi į du, ty mononesočiuosius riebalus (mononesočiosios riebalų rūgštys/ MUFA) ir polinesočiųjų riebalų (polinesočiosios riebalų rūgštys/ PUFA).

MUFA ir PUFA yra ingredientai, iš kurių gaunami sveiki riebalai. Priežastis ta, kad jie abu gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį organizme, užkirsti kelią apnašų susidarymui ir apsaugoti širdį nuo ligų.

MUFA ir PUFA yra daugelyje ne atogrąžų augalinių aliejų, tokių kaip rapsų aliejus, kukurūzų aliejus ir alyvuogių aliejus. Priešingai, kokosų aliejuje, palmių aliejuje ir gyvūninės kilmės aliejuose yra daugiau sočiųjų riebalų.

Ar avokadų aliejus yra sveikas maistui gaminti?

Avokadų aliejus gali būti ne toks populiarus kaip kiti augaliniai aliejai. Tiesą sakant, avokadų aliejuje yra labai daug įvairių rūšių sveikų riebalų. Šiame aliejuje taip pat yra keletas antioksidacinių junginių, kurie yra ne mažiau naudingi.

Viename šaukšte avokadų aliejaus yra 124 kalorijos energijos. Bendras riebalų kiekis yra 14 gramų, arba lygus 21 procentui dienos riebalų poreikio.

Bendras riebalų kiekis susideda iš 10 gramų MUFA, 2 gramų PUFA ir 1,6 gramo sočiųjų riebalų. Sočiųjų riebalų kiekis avokadų aliejuje yra labai mažas, palyginti su MUFA ir PUFA, todėl jis yra sveikesnis, kai naudojamas maistui gaminti.

Dėl didelio MUFA kiekio avokadų aliejuje šių riebalų rūgščių procentinė dalis siekia 70 procentų visų aliejuje esančių maistinių medžiagų. Tuo tarpu likusius 30 procentų sudaro PUFA, sotieji riebalai, antioksidantai ir nedidelis natrio kiekis.

Ar yra kokių nors avokadų aliejaus vartojimo trūkumų?

Avokadų aliejus turi pranašumą MUFA procentais, palyginti su kai kuriais panašiais aliejais. Aliejuje, kuris yra perdirbamas tiesiai iš avokado minkštimo, taip pat nėra cholesterolio, todėl jis naudingas širdies sveikatai.

Tačiau maistinis avokadų aliejaus kiekis visiškai skiriasi nuo sveikų avokadų. Avokadų vaisiuose yra daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų. Be to, galite gauti nedidelį kiekį angliavandenių ir baltymų.

Avokadų aliejuje, kurį naudojate kepimui, šių maistinių medžiagų nebėra. Avokadų aliejaus kaina paprastai yra brangesnė nei panašių aliejų, nes gamybos procesas yra sudėtingesnis.

Tačiau šie trūkumai jokiu būdu nesumažina naudos, kurią gausite vartodami avokadų aliejų. Riebalai yra labai sveiki, todėl gaila jo praleisti.

Jūs galite gauti avokadų aliejaus pranašumų įtraukdami jį į savo dienos ar savaitės dietą. Pavyzdžiui, sumaišant jį salotose ir sriubose, gaminant iš majonezo arba trinant ant kepsnių.