Ar pakito šaldytų avokadų maistinės medžiagos? & bull; sveiki sveiki

Galite būti sumišęs, kai namuose turite tiek daug avokadų. Galų gale jūs užšaldote avokadą, kad jis būtų patvaresnis ir valgomas, kai tik norite. Tačiau ar gerai užšaldyti avokadus? Ar pasikeis šaldyto avokado mityba?

Avokade yra maistinių medžiagų

Avokadas arbapersea americanayra vaisiai, kilę iš Meksikos ir Centrinės Amerikos. Šis vaisius turi įvairių žmogaus organizmui naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip ląsteliena, vitaminai ir mineralai.

100 gramų šviežių avokadų vaisiuose yra 85 kalorijos, 0,9 g baltymų, 6,5 g riebalų, 7,7 g angliavandenių, 10 mg kalcio, 20 mg fosforo, 0,9 mg geležies, 2 mg natrio, 278 kalio. Mg , varis 0,2 mg, cinkas 0,4 mg, beta-karotinas 189 mcg, bendras karotinas 180 mcg, vitaminas B1 0,05 mg, vitaminas B2 0,08 mg, niacinas 1 mg ir vitaminas C 13 mg. Be to, avokaduose taip pat yra folatų, vitamino B6, vitamino E ir vitamino K.

Naudojant šiuos ingredientus, yra įvairių avokadų naudos sveikatai, pavyzdžiui, mažinant širdies ligų riziką ir gerą vartojimą tiems, kurie lieknėja.

Ar pasikeis šaldytų avokadų maistinės medžiagos?

Užšalus avokadui, jame esančios maistinės medžiagos reikšmingai nesikeičia. Šaldytų avokadų kalorijų, skaidulų ir mineralų kiekis vis dar yra toks pats kaip šviežių.

Tačiau šaldant avokadus, gali sumažėti juose tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminas B6 ir folatas, kiekis. Tačiau nė vienas mokslininkas nerado, kiek sumažėjo vitaminų šaldytuose avokaduose.

Nors šaldytų avokadų vitaminų kiekis yra sumažintas, vis tiek rekomenduojama šaldyti avokadus, jei jų yra per daug. Cara Harbstreet, „Street Smart Nutrition“ mitybos specialistė, sako, kad avokadų šaldymas yra geriausias būdas sumažinti maisto švaistymą.

Jei šviežias avokadas paliekamas vienas, laikui bėgant maistinių medžiagų taip pat gali sumažėti. Taigi dėl avokadų šaldymo neverta jaudintis.

Be mitybos, šaldyti avokadai taip pat patiria keletą pokyčių. Štai pokyčiai, kuriuos galite pajusti šaldytiems avokadams, palyginti su šviežiais.

• Tekstūra

Šaldytų avokadų struktūra skiriasi nuo šviežių. Jei šviežias avokadas yra lygios ir minkštos tekstūros, sušaldytas avokadas yra kietos tekstūros. Atšildytas avokadas taps gleivėtas, sultingas ir minkštas. Norėdami mėgautis skaniu šaldytu avokadu, galite jį naudoti gamindami kokteilio gėrimą.

• Spalva

Šaldant avokadą, taip pat tekstūrą, gali pasikeisti jo spalva. Sušalę avokadai yra veikiami deguonies. Dėl to avokadas tampa rusvos spalvos.

Norėdami sumažinti sušaldytų avokadų parudavimą, prieš užšaldydami galite į avokadus įpilti šiek tiek citrinos sulčių ar acto. Avokadas taip pat turi būti visiškai uždengtas.

• Skonis

Iš esmės, užšaldžius avokadą, jo skonis nepakeičiamas. Tačiau jei prieš užšaldydami avokadą patrinsite citrinos sulčių ar acto, skonis gali šiek tiek pasikeisti. Todėl užšaldytas avokadas iš tiesų yra skanesnis, kai perdirbamas į kitus maisto produktus ar gėrimus, pavyzdžiui, smogikus ar salotų padažus.

Kaip užšaldote avokadus?

Norint išlaikyti avokadų malonumą, norint užšaldyti avokadą reikia specialaus metodo. Štai kaip užšaldyti avokadus, kuriuos galite praktikuoti namuose.

1. Paruoškite šiek tiek avokado, kuris bus užšaldytas. Tada avokadą perpjaukite per pusę arba supjaustykite kubeliais.
2. Nuplaukite susmulkintą avokadą, nulupkite odelę ir įpilkite citrinos sulčių arba acto, kad avokadas nepasikeistų.
3. Tada įdėkite avokadą į plastiką, kuris yra saugus šaldytam maistui. Uždarykite plastiką.
4. Avokadams laikyti ir užšaldyti taip pat galite naudoti įprastą indą. Tačiau įsitikinkite, kad indas uždarytas, arba uždenkite viršutinį indo sluoksnį vaškiniu popieriumi, kad nepatektų oro.
5. Eidami valgyti, nuimkite užšaldytą avokadą ir nedelsdami perdirbkite jį į kokteilį arba atitirpinkite jį kitiems maisto produktams.
6. Sėkmės!

x