Cukruoti vaisiai iš tikrųjų yra sveikas maistas, tiesa?

Norėdami gauti maistinį vaisių kiekį, dabar yra įvairių rūšių vaisių preparatų, kurie taip pat gaivina. Vienas iš jų yra cukatai, kuriuos mėgsta daugelis žmonių. Nors vartojant siūloma šviežumo ir skanaus skonio, ar šis cukatas yra naudingas kūno sveikatai? Ateikite, peržiūrėkite visą apžvalgą žemiau.

Kaip gaminti cukatus?

Iš pavadinimo, žinoma, jūs jau žinote, kad cukatai yra vaisiai, kuriems suteikiamas papildomas saldiklis. Beveik visų rūšių vaisius galima perdirbti į šlapius ar sausus saldumynus, tačiau pasirinkti vaisiai tikrai nėra savavališki.

Paprastai vaisiai, naudojami kaip pagrindinė saldumynų gaminimo žaliava, yra prinokę, bet vis tiek pakankamai kieti ir fiziškai nesideformavę vaisiai. Saldumynų tinkamumo laikas labai priklauso nuo pridėto cukraus koncentracijos. Taip yra todėl, kad cukraus kiekis lemia, kad saldumynus galima laikyti gana ilgą laiką.

Nors cukraus buvo pridėta, cukruotiems vaisiams vis tiek reikia konservantų, kad būtų išvengta vaisių puvimo. Naudojamos medžiagos yra natrio benzoatas arba natrio metabisulfitas. Sulfito kiekis naudojamas konservuoti ir apsisaugoti paruduoja dar žinomas kaip rudumas, kuris dažniausiai būna vaisiuose, mirkytuose cukrumi.

Norėdami gaminti saldumynus, cukruoti vaisiai pirmiausia mirkomi 40 procentų cukraus tirpalu. Tolygiai maišant, į tirpalą įpilama šiek tiek druskos ir konservantų, kad saldumynai būtų traškūs. Sukandintas tirpalas kaitinamas iki virimo, kol vaisiai pusiau išvirs.

Nupylus pusiau iškeptus saldumynus, vanilės ekstraktas įpilamas į likusį vandenį, kad užuodtų cukatus. Be to, nusausinti vaisiai bus grąžinti ir palikti per naktį. Tada cukatai yra paruošti vartoti.

Cukatų vaisių maistinis kiekis

Kaip žinoma, vaisiuose yra organizmui naudingų maistinių medžiagų, mineralų ir kalorijų. Tačiau dalis maistinių medžiagų bus prarastas arba sumažėjo dėl perdirbimo, įskaitant iš jų pagamintus saldumynus.

Vienoje porcijoje cukraus, sveriančio 21 gramą, cukatuose yra 83 kilokalorijos; 0,04 gramo riebalų; 20,58 gramo angliavandenių; 13,21 gramo cukraus; ir 8 miligramus natrio. Skaičiuojant kaip visumą, vienoje porcijoje saldumynuose yra beveik 100 procentų angliavandenių.

Kaip paaiškinta anksčiau, perdirbant saldumynus naudojamas cukrus, kuris veikia kaip konservantas ir saldiklis. Panaudoto cukraus kiekis skiriasi, vidutiniškai 500–800 kg saldumynų pagaminti reikia 200 kg granuliuoto cukraus. Cukraus poreikį lemia vaisiaus, kuris yra žaliava, skonis. Jei vaisiai yra saldūs, cukraus poreikis tikrai nėra toks, kiek mažiau saldžių vaisių.

Saugokitės, cukraus kiekis cukatuose nėra naudingas jūsų sveikatai

Sprendžiant iš gamybos proceso ir maistinio kiekio, saldumynai yra daug cukraus turintis maistas. Tai reiškia, kad jei per dažnai valgote cukatus, į organizmą įnešate daug cukraus. Tai, žinoma, gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir pakenkti jūsų kūno sveikatai.

Pernelyg didelis cukraus vartojimas gali sutrikdyti medžiagų apykaitos sistemą ir turėti įtakos ligoms. Pranešant iš „Healthline“ puslapio, pridėtuose cukruose (pvz., Sacharozėje ir daug fruktozės turinčiame kukurūzų sirupe) yra daug kalorijų be kitų svarbių maistinių medžiagų (todėl jos dar vadinamos tuščiomis kalorijomis). Taigi kalorijas organizme kaupiate tik negaunant maistinės naudos.

Pernelyg didelis cukraus vartojimas organizme gali sukelti polinkį į dantų ir burnos problemas, diabetą, atsparumą insulinui, nutukimą ir rizikuoti susirgti širdies ligomis. Todėl turėtumėte vengti per didelio cukatų vartojimo, kad cukraus kiekis kraujyje išliktų stabilus.