Turinys:
- Kas yra broileriai?
- Broileriai ir vietinės vištos, kuri sveikesnė?
- Per daug broilerių viščiukų valgymo pavojai sveikatai
- Patarimai, kaip auginti ir virti tinkamus viščiukus broilerius
Broilerių viščiukai yra broileriai, kurie labai dažnai perdirbami kaip pagrindinis restoranų meniu greitas maistas. Dėl didelio dydžio ir gausios mėsos daugelis žmonių mėgsta tokio tipo vištieną. Tačiau ar broileriai naudingi sveikatai? Ateik, sužinok atsakymą šiame straipsnyje.
Kas yra broileriai?
Broilerių viščiukai yra broileriai, gaunami kertant įvairias geriausios kokybės viščiukų rūšis rinkoje. Šios rūšies vištiena yra veisiama specialiai, pavyzdžiui, dedama į erdvų ir patogų narvą ir duodama kokybiškų pašarų, kad būtų išlaikyta vėliau pagamintos mėsos kokybė.
Maža to, veisėjai taip pat teikia daugybę specialių būdų, kaip išlaikyti viščiukų sveikatą, kad būtų išvengta įvairių ligų.
Palyginti su kitų rūšių viščiukais, broileriai auga gana greitai ir trumpai. Taip yra todėl, kad veisėjai naudoja geriausius viščiukus broilerius, taip pat maistingus pašarus.
Vos per mėnesį vištienos broilerių mėsa paruošta prekiauti ir vartoti.
Broileriai ir vietinės vištos, kuri sveikesnė?
Broilerių viščiukai atrodo riebesni ir didesni už vietinius viščiukus. Nagrinėjant maistinę ir maistinę vertę, dviejų rūšių vištienos taip pat turi ryškių skirtumų.
Lyginant su vietinėmis viščiukais, broileriuose yra daugiau riebalų, nes jų augimui paspartinti skiriami specialūs pašarai ir tam tikri vaistai. Kitas atvejis, kai viščiukai laikomi laisvai.
Laisvėje laikomos vištos auginamos be specialaus gydymo. Laisvai laikomos vištos paprastai išleidžiamos į kiemą ir paliekamos rasti savo maisto. Jei auginami, veisėjai teiks tik įprastą maistą, pavyzdžiui, sausus ryžius.
Nepaisant to, riebalų kiekis priklauso ir nuo vištienos odos buvimo ar nebuvimo patiekale. Vištiena su oda, nesvarbu, ar tai vietinė, ar vietinė vištiena, turi 50 kalorijų daugiau nei mėsa be odos. Taigi, tiek broileriai, tiek vištų viščiukai, jei jie perdirbami tinkamai, abu yra vienodai naudingi sveikatai.
Per daug broilerių viščiukų valgymo pavojai sveikatai
Daugelis žmonių mano, kad visi viščiukai broileriai tikrai nėra naudingi sveikatai. Tačiau jei viščiukai prižiūrimi pagal taisykles, šie viščiukai yra tokie pat sveiki ir maistingi kaip laisvai laikomi viščiukai.
Deja, daugybė vištienos gamintojų apgaudinėja, siekdami patenkinti didėjančią vištienos mėsos paklausą ir išnaudoti kuo didesnį pelną. Nenuostabu, kad indoneziečiai retkarčiais išgirsta žinių apie vištų augintojus, kurie labai nori vartoti antibiotikus ir suleisti dirbtinius hormonus.
Abu šie vaistai yra naudojami viščiukų augimui paspartinti, taip pat sumažinti gamybos sąnaudas, vištienos priežiūrą ir pašarų naudojimą. Kita vertus, tokių vaistų kaip antibiotikai ir sintetiniai hormonai kiekis gali sukelti įvairių sveikatos problemų žmonėms, kurie valgo vištieną. Pavyzdžiui, alerginės reakcijos, apsinuodijimas maistu, bakterinės infekcijos, atsparumas antibiotikams ir reprodukcinės sistemos sutrikimai. Na, tai yra pavojus.
Gera žinia ta, kad neseniai vyriausybė paskelbė draudimą naudoti antibiotikus gyvūnų pašaruose. Cituota iš „Bisnis“ puslapio, Žemės ūkio ministerijos Gyvulininkystės ir gyvūnų sveikatos generalinė direktorė I Ketut Diarmita pabrėžė, kad nuo 2018 m. Gyvūnų pašaruose nebebus naudojami antibiotikai. Kas pažeis šias taisykles, vyriausybė to nedarys. nedvejodami atšaukti savo veiklos licenciją.
Patarimai, kaip auginti ir virti tinkamus viščiukus broilerius
Be to, kad vištiena yra lengvai gaunama ir prieinama, ji yra maistingas maisto šaltinis. Vištieną taip pat lengva perdirbti į įvairių rūšių patiekalus. Pradedant nuo sriubos, rica-rica, mėsos kukulių, balado, kario, troškinių ir daugelio kitų. Na, kiek kartų jūs valgote vištieną per savaitę?
Nepaisant to, kad vištieną lengva perdirbti, neturėtumėte virti neatsargiai. Prieš valgydami, turite įsitikinti, kad jūsų paruošta vištiena yra idealiai virta. Priežastis yra ta, kad vištiena, suvartojama perpus virta, gali pakenkti jūsų sveikatai.
Baiminamasi, kad nesubrendusioje vištienoje vis dar yra bakterijų, kurios gali sukelti įvairias ligas. Negana to, žalios vištienos mėsoje esančios ligos sukeliančios bakterijos nemirs, net jei jos buvo užšaldytos. Tai „Live Science“ puslapyje paaiškino maisto saugos specialistas, profesorius iš Šiaurės Karolinos valstijos universiteto Benas Chapmanas.
Kad jūsų apdorojamoje vištienoje nebūtų bakterijų ir gemalų užteršimo, štai į keletą dalykų, į kuriuos turite atkreipti dėmesį:
- Rankų plovimas. Rankų plovimas yra svarbus dalykas prieš ką nors ir po to. Atminkite, kad švarumas yra pagrindinis dalykas ruošiant bet kokį maistą.
- Neplaukite žalios vištienos. Kai jūs plaunate žalią mėsą, to nežinodami, plovimo vanduo, kuris iš tikrųjų perneša bakterijas iš mėsos, purs visur. Tai, žinoma, padarys jus jautrų bakterinei infekcijai.
- Atskiri virtuvės reikmenys. Įsitikinkite, kad vištienos kapojimui naudojami peiliai ir pjaustymo lentos skiriasi nuo kitų maisto produktų, pavyzdžiui, daržovių ir vaisių, pjaustymo lentelių.
- Virkite vištieną tinkamoje temperatūroje. Vištiena turi būti virta, kol ji visiškai iškeps, kad visos bakterijos žūtų. Tačiau, atsižvelgiant į vištienos dydį, laikas ir ugnies temperatūra kepimo metu gali būti skirtingi. Paprasčiau tariant, jei peilis gali lengvai prasiskverbti į vištienos mėsą, tai yra ženklas, kad vištiena baigta.
- Po naudojimo kepimo indus kruopščiai nuplaukite. Virtuvės indai, kurie nėra kruopščiai išplauti, gali sukelti bakterijų ir mikrobų prilipimą prie jūsų maisto.
x
