Kefyro pieno nauda mūsų sveikatai

Kefyro pienas yra kulinarinis paveldas iš pranašo Mahometo, kurį Artimųjų Rytų žmonės priėmė ir plėtojo nuo 1400 metų. Tačiau dabar šio kefyro gėrimo paplitimą galima rasti Indonezijoje. Kokia pranašo gėrimo nauda ir savybės? Peržiūrėkite šią diskusiją.

Kas yra kefyro pienas?

Kefyro pienas yra tirštas gėrimas, gaminamas fermentuojant pieną ir kefyro sėklas, paprastai gaminamas iš karvės ar ožkos pieno. Kefyro sėklos gaminamos iš pieno rūgšties bakterijų, mielių ir polisacharidų. Pagal formą kefyro pienas yra panašus į tirštos konsistencijos jogurtą, o rūgštus skonis akivaizdus ir liežuvyje.

Kokia yra kefyro pieno nauda?

Šiame probiotikų tipo gėrime gausu Lactobacillus acidophilus ir Bifidobacterium bifidum bakterijų. Be to, organizmui yra gerų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B, vitaminas K, folio rūgštis, kalis, magnis, fosforas. Na, čia yra kefyro pieno privalumai, kurie buvo moksliškai patikrinti dėl geros sveikatos:

1. Užkirsti kelią vėžiui ir su juo kovoti

Kefyro pieno gėrimas iš tikrųjų yra vienas iš fermentuotų gėrimų, į kurį galite atsižvelgti kasdien suvartodami sveikatą. Priežastis yra Pieno mokslo žurnalas teigia, kad įrodyta, jog fermentuotas gėrimas gali sunaikinti pelių tyrimus. Kefyro turinys taip pat gali padidinti pelių imunitetą ir sustabdyti vėžio augimą krūtyse.

2. Padeda nuodyti toksinus

Tiems, kurie yra alergiški žemės riešutams, ar žinojote, kad geriant kefyro pieną galima palengvinti alergiją žemės riešutams? Aflatoksinas yra medžiaga, kurią plačiai gamina grybai ir žemės riešutai. Šis aflaktozinas daro blogą poveikį organizmui, pavyzdžiui, sukelia alergiją ar sumažina imunitetą. Tuo tarpu kefyro piene yra pieno rūgšties, kuri gali kovoti su aflaktozino medžiaga. Todėl kefyro gėrimai netiesiogiai tampa detoksikuojančiu vartojimu, kuris padeda kovoti su tam tikra maisto alergija.

3. Padidinkite imunitetą

Tyrimas iš Korko universiteto koledžas Airijoje pasiūlykite, kad jei blogai jaučiatės, nereikia vartoti antibiotikų ir tiesiog gerti kefyro pieną. Kodėl taip yra? Mokslininkai nustatė, kad probiotiniai maisto produktai ir gėrimai veikia geriau nei antibiotikai, kur probiotikai gali pašalinti organizmą užkrėstas bakterijas ir netgi užkirsti kelią simptomams.

4. Padidinkite kaulų stiprumą

2014 m. Žurnale „Osteoporosis International“ paskelbtas tyrimas parodė, kad kasdien geriant kefyro pieną, gali padidėti kaulų tankis ir sumažėti osteoporozės rizika. Tyrėjai nustatė, kad kefyro sėklų kiekis padidina kaulų mineralų, kalcio ir magnio bei svarbių medžiagų, padidinančių kaulų tankį, įskaitant fosforą, vitaminą D ir vitaminą K2, absorbciją.

5. Užkirsti kelią alergijoms ir astmai

Imunologijos žurnalas Amerikoje paskelbė naują tyrimą, kuriame paaiškinta, kad įrodyta, kad kefyro gėrimai turi gerą poveikį, kai juos geria alergiški ir astma sergantys žmonės. Šiame tyrime kefyras žymiai slopino uždegimines priežastis, tokias kaip interleukinas-4, T-pagalbinės ląstelės ir imunoglobulino IgE. Tyrėjai teigia, kad kefyras turi stiprių priešuždegiminių savybių ir gali būti naudingas siekiant išvengti astmos.

6. Palengvina laktozės netoleravimą

Nors kefyras gaminamas iš pieno, fermentacijos procese, naudojamame gamybos procese, jame nėra laktozės bakterijų. Tyrimo metu Amerikos dietologų asociacijos leidinys paskelbta 2003 m. gegužę, Ohajo valstijos universiteto mokslininkai ištyrė 15 žmonių, netoleruojančių laktozės. Tada buvo rasti rezultatai, kad kefyro pienas sumažino tokius simptomus kaip dujos skrandyje, pilvo skausmai ir viduriavimas, kurie dažnai pasireiškia alergiškiems pienui žmonėms.

Varškė (tirštos struktūros) kefyre yra mažesnė už varškės kiekį jogurte, todėl paprastai ją lengva virškinti. Tačiau tiems iš jūsų, kurie serga netoleruojančiomis ligomis, pirmiausia pasitarkite su savo gydytoju dėl kefyro pieno, kurį vartosite.