6 Kiaušinių valgymo privalumai: nuo dietos iki akių sveikatos ir bulių; sveiki sveiki

Kiaušiniai yra populiari maisto rūšis, kuriuos žmonės vartojo šimtus metų. Be lengvai gaunamų kiaušinių, taip pat yra įvairių organizmui naudingų maistinių medžiagų. Nors pastaraisiais metais keliuose moksliniuose tyrimuose buvo teigiama, kad kiaušiniuose yra didelis cholesterolio kiekis, kiaušiniai tebėra pagrindinis sveikatai naudingo maisto pasirinkimas.

Kas yra kiaušinyje?

Dauguma kiaušinių turinio yra makroelementai. Viename kiaušinyje yra 78 kalorijos iš 6 gramų baltymų, 5 gramai riebalų, 1,6 gramo sočiųjų riebalų ir 212 mg cholesterolio. Dėl didelio riebalų kiekio kiaušiniai gali laikyti įvairius riebaluose tirpius vitaminus, būtent vitaminus A, D, E, K. Be to, kiaušiniuose taip pat yra vitamino A ir kelių rūšių vitaminų B. Kai kuriuose specialiai gaminamuose kiaušiniuose taip pat yra omega-3 reikšmingas.

Pagal sudedamąsias dalis kiaušiniai turi dvi pagrindines dalis, būtent kiaušinio baltymą ir kiaušinio trynį, kurių abiejų maistinė sudėtis skiriasi. Kiaušinio baltymas yra skaidrus skystis, kuris supa trynį, kuriame yra vitaminų B2, B6, B12 ir pusę kiaušinių baltymų, tačiau riebalų kiekis yra mažesnis nei kiaušinio trynio. Kiaušinių baltymuose taip pat gausu būtinų mineralų, tokių kaip geležis ir cinkas, taip pat mineralų, kuriuos sunku gauti iš kitų maisto šaltinių, tokių kaip fosforas ir selenas. Kadangi didžioji trynio dalis yra kalorijos ir riebalai.

Kiaušinių vartojimo nauda

1. Kūną kuriančių medžiagų šaltinis. Baltymai ir riebalai yra kūno statybiniai elementai, reikalingi energijos šaltiniams. Abi yra didžiausios kiaušinių sudedamosios dalys, kuriose baltymai sudaro apie 13% kiaušinio, o riebalai yra tik apie 9% ir yra tik kiaušinių tryniuose. Kiaušinių riebalų kiekis taip pat būna geresnis, kai didžioji jų dalis yra nesočiųjų riebalų. Baltymai taip pat vaidina svarbų vaidmenį taisant ir formuojant kūno audinius. Gaminamas kiaušinių tipas leidžia kiaušiniuose turėti omega-3, kuris naudingas smegenų vystymuisi. Tai daro kiaušinius alternatyva baltymų gavimui iš kitų maisto šaltinių.

1. Padeda išlaikyti svorį. Baltymai ir riebalai yra geresni kalorijų šaltiniai nei maisto šaltiniai, kuriuose yra paprastų angliavandenių, tokių kaip cukrus ir ryžiai. Vartodami kiaušinius, galite ilgiau jaustis sotūs, turėdami mažiau kalorijų. Pridedant kiaušinių į pusryčius, galite tapti energingesni ir neleisti valgyti daugiau maisto iki pietų.

1. Padeda patenkinti kasdienius mitybos poreikius. Viename vištienos kiaušinyje paprastai yra daug maistinių medžiagų, įskaitant:

• Vitaminas A (6% dienos poreikio)
• Folatas (5% dienos poreikio)
• Vitaminas B5 (7% dienos poreikio)
• Vitaminas B12 (9% dienos poreikio)
• Vitaminas B2 (15% dienos poreikio)
• Fosforas (9% dienos poreikio)
• Selenas (22% dienos poreikio)

1. Gali padėti išlaikyti akių sveikatą. Be to, kad kiaušiniuose yra daug vitamino A, jie taip pat turi antioksidacinių junginių Liuteinas ir Zeaksantinas o tai naudinga akių sveikatai. Abu jie yra kiaušinio trynyje, taip pat yra galingi antioksidantai, kurie sudaro akies tinklainę. Akių pažeidimas ir šių dviejų medžiagų trūkumas taip pat pagreitins akių senėjimą, kad galėtų sutrikdyti regėjimą.

1. Palaikykite imuninę sveikatą. Kiaušiniuose yra daug maistinių medžiagų, kurios vaidina svarbų vaidmenį palaikant imuninę funkciją, įskaitant: vitaminą A, vitaminą B12 ir seleną. Imuninė sistema kartu su cholinu ne tik vengia infekcinių ligų, bet ir užkerta kelią širdies ligų vystymuisi.

1. Palaikykite sveiką odą. Įvairūs kiaušiniuose esantys vitaminai ir mineralai gali išsaugoti odą sveiką, užkertant kelią odos audinių pažeidimams.

Kaip laikyti kiaušinius, kad jie tarnautų

Užtikrinus, kad kiaušiniai išliktų geros būklės, kol jie laikomi, kiaušinių turinys gali būti mažiau pažeistas. Keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti laikant kiaušinius:

1. Venkite laikyti ir nevartoti kiaušinių, kurių lukštai pažeisti ar sulaužyti.
2. Kiaušinius laikant kambario temperatūroje kiaušiniai gali prakaituoti ir bakterijos patekti į kiaušinius.
3. Kiaušinių plauti vandeniu taip pat nerekomenduojama, nes vanduo gali patekti į kiaušinius ir pažeisti kiaušinių lukštų viduje esančią apsauginę dangą.

Dalykai, į kuriuos būtina atsižvelgti prieš vartojant kiaušinius

1. Bakterijos ant kiaušinių

Bakterijos gali būti užterštos prieš gaminant, nes bakterijos gali patekti į kiaušinius per paukščių išleistas kiaušinių lukštų poras. Bakterijoms patinka Salmonelės jis taip pat gali likti ant kiaušinio baltymo paviršiaus ir išliks, jei virti kiaušiniai nebus visiškai išvirę, o suvalgius kiaušinius, jis gali sukelti infekciją. Todėl, norint išvengti bakterinės infekcijos pavojaus, kiaušinius ir kiaušinių baltymus rekomenduojama atrodyti kietus.

2. Alergija

Be infekcijos, venkite jos vartoti, jei esate alergiškas kiaušiniams, nes tai gali pakenkti sveikatai. Alergija kiaušiniams ne visada pastebima nuo vaikystės, tačiau gali pasireikšti tik apie 16–17 metų. Kiaušinių alergijos simptomai yra odos bėrimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir pilvo skausmas.

3. Sumažinkite kiaušinių vartojimą, jei sergate diabetu

Diabeto būklės gali sukelti įvairias širdies ligas, nors dar niekada nebuvo diagnozuota. Be cukraus kiekio kraujyje reguliavimo, pacientų taip pat prašoma apriboti kalorijų kiekį, kontroliuoti cholesterolio ir riebalų kiekį, kad būtų išvengta rimtesnės žalos. Tačiau tam įtakos turi ne tik kiaušinių riebalų vartojimas.

Atsargumo sumetimais valgykite mažiau kiaušinių, jei sergate diabetu. Kaip tyrimo, paaiškinančio kasdienį kiaušinių vartojimą, rezultatai nėra naudingi diabetikų sveikatai. Venkite kalorijų pertekliaus, sumažindami riebalų kiekį iš kiaušinių trynių, todėl valgykite tik kiaušinių baltymus. Be to, žalių arba nepakankamai termiškai apdorotų kiaušinių vartojimas taip pat gali būti pavojingas diabetikams, nes jie gali sutrikdyti biotino darbą riebalų ir cukraus apykaitoje, kurio reikia diabetikams.