Kaip paruošti sveiką žuvį neprarandant maistinių medžiagų

Žuvis yra maistas, kuriame yra daug maistinių medžiagų. Tačiau valgomos žuvies maistinė kokybė gali kisti priklausomai nuo to, kaip ją ruošiate. Neteisingas žuvies kepimo būdas gali sumažinti jos maistinį kiekį, todėl ji nebėra tokia sveika, kokia turėtų būti.

Įvairūs sveikos žuvies kepimo būdai

Steigiant Pasaulio vėžio tyrimų fondą, kiekviena žuvų rūšis turi skirtingas savybes. Jei jūsų naudojama kepimo technika yra tinkama, maistinis žuvies kiekis gali trukti optimaliai.

Štai keletas sveikesnių žuvies kepimo būdų, kuriuos galite pritaikyti nuo šiandien:

1. Kepta

Kepti žuvį kepant ant grotelių yra sveika, nes nereikia naudoti papildomo aliejaus. Tiesiog įmaišykite marinuotus prieskonius iš česnako, pipirų ir citrinos. Tada kepkite kelias minutes, kol žuvis iškeps.

Kepimo ant grotelių technika tinka riebioms žuvims, tokioms kaip lašiša, tunas, gėlavandenis upėtakis ir daugiasluoksnė žuvis. Priežastis ta, kad šios rūšies žuvys pasižymi stipriu aromatu ir tankia tekstūra, kad kepant mėsą lengvai nesubliūkštų.

2. garuose

Garuose virimas yra vienas sveikiausių žuvies kepimo būdų, nes perdirbimo metu netenkama daug maistinių medžiagų. Žuvis taip pat iškeps tolygiai, kai šiluma pasklis po sandariai uždarytą garlaivį.

Be to, garuose žuvies mėsa greitai neišsausėja, todėl jūs vis tiek galite mėgautis minkšta ir švelnia mėsos tekstūra sultingas.

Garinimo technika taip pat tinka riebioms žuvims ir baltos mėsos žuvims, tokioms kaip menkė, šamas ir snapelis.

3. Sauté

Jei norite greitai išvirti žuvį, tai yra kelias troškinti. Patroškinimo būdas tinka žuvims su mėsa, taip pat kai kurioms jūros gėrybėms, tokioms kaip krevetės, vėžiagyviai ir austrės.

Patroškinant žuvis skonis yra toks pat skanus, kaip ir kepant. Tačiau ši žuvies kepimo technika yra sveikesnė, nes naudojama daug mažiau aliejaus. Jums taip pat nereikia jaudintis dėl svorio priaugimo, nes kalorijos yra labai mažos.

4. Brakonieriavimas

Brakonieriavimas yra sveikas žuvies kepimo būdas. Ypač jei naudojate žuvies sultinius su česnako, svogūnų ir žolelių mišiniu.

Brakonieriavimas yra virimo būdas karštame vandenyje ar sultinyje, kuris dar nėra verdantis, maždaug 70–82 ° C Celsijaus temperatūra.

Ši technika naudojama kepant minkštą mėsą, tokią kaip menkė, otas (otas), geltonasis uodeginis tunas ir tilapija. Virkite žuvį sultinyje, kol vidurys taps šviesus, tada nukelkite nuo ugnies ir patiekite.

5. Naudojimas mikrobangų krosnelė

Naudokite mikrobangų krosnelė yra patikimas būdas praktiškai ir greitai paruošti žuvį. Viduje skleidžiama šiluma mikrobangų krosnelė taip pat palyginti mažas, kad neprarastų daug maistinės žuvies sudėties.

Kai kurie tyrimai netgi rodo tą naudojimą mikrobangų krosnelė gali užkirsti kelią omega-3 riebalų rūgščių praradimui iš žuvų. Taigi, virkite žuvį su mikrobangų krosnelė gali būti sveikas pasirinkimas.

Naudojant sveiką kepimo būdą turi būti įmanoma išsaugoti žuvų maistinį kiekį ir užkirsti kelią kenksmingų junginių susidarymui. Šie pranašumai yra skrudinant, garinant, troškinant, brakonieriavimasir naudokite mikrobangų krosnelė.

Atkreipkite dėmesį ne tik į sveiką maistą, bet ir į ingredientus, kuriuos naudojate ruošdami žuvį. Venkite naudoti aliejaus, cukraus ir druskos perteklių, kurie gali pakenkti sveikatai.