15 Gėrimai ir maistas diabetikams

Sergant cukriniu diabetu reikia atkreipti dėmesį į dienos maisto kiekį. Neatsargus valgymas iš tikrųjų gali pabloginti diabetą. Kad cukriniu diabetu sergantys pacientai galėtų gyventi sveikai, pagrindinis pasirinkimas yra toks, kuris palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje. Taigi, kokie maisto produktai yra saugūs ir sveiki diabetikams? Patikrinkite žemiau pateiktą sąrašą.

Geras maisto pasirinkimas sergant diabetu

Maiste yra gliukozės, kuri bus naudinga organizmui kaip energijos šaltinis. Na, visas suvartotas maistas ir gėrimai paprastai turės įtakos cukraus kiekiui kraujyje organizme.

Kaip diabetikas, jūs tikrai turite atkreipti dėmesį į gaunamą maistą, kad cukraus kiekis kraujyje išliktų stabilus ir išvengtumėte diabeto komplikacijų.

Be to, kad vengtumėte diabetinių dietos apribojimų, kuriuose yra daug cukraus, taip pat turite žinoti, kokius maisto produktus turėtumėte vartoti. Paprastai žmonėms, sergantiems diabetu, patariama valgyti maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra žemas.

Glikemijos indeksas (GI) yra matas, rodantis, kaip greitai maistas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Maistas, turintis žemą glikemijos indeksą, reiškia, kad organizme jie ilgiau virsta gliukoze. Tokiu būdu cukraus kiekis kraujyje bus santykinai stabilus.

Toliau pateikiamas sąrašas cukraus kiekį kraujyje mažinančių maisto produktų, kurių diabetikams taip pat yra žemas glikemijos indeksas:

1. Kukurūzai

Kukurūzai turi mažą glikemijos vertę, todėl juos galima naudoti kaip gerą ryžių maisto pakaitalą diabetikams.

Remiantis Harvardo medicinos mokyklos svetaine, 100 gramų kukurūzų GI vertė yra 46, o glikemijos apkrova yra 14. Palyginimui, 150 gramų baltųjų ryžių glikeminė apkrova yra 29. Kuo mažesnė maisto glikemijos apkrova, tuo geriau žmonėms, kurie serga diabetu.

Be to, šiuose diabetu sergantiems maisto produktams taip pat yra skaidulų ir krakmolo (sudėtinių angliavandenių rūšis), kuriuos organizmas virškina ilgiau. Dėl to pavalgius cukraus kiekis kraujyje padidėja ne taip greitai.

Kuo ilgesnis virškinimo procesas, skrandis būna ilgesnis. Noras užkandžiauti galima išvengti nesveiko maisto.

Tyrimas žurnale Maisto mokslas ir žmogaus sveikata neseniai nustatė, kad reguliariai valgydami kukurūzų, kuriuose gausu krakmolo, cukriniu diabetu sergantiems žmonėms galima geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

2. Saldžiosios bulvės

Be įdaro, saldžiosios bulvės yra maistas, kuris teikia naudos cukraus kiekio kraujyje reguliavimui sergant diabetu.

Saldžiosios bulvės yra maistas, kurio glikemijos indeksas yra mažesnis nei bulvių. Vienos porcijos virtų saldžiųjų bulvių glikemijos vertė yra 44, o virtų - 80.

Šiuose maisto produktuose esantis skaidulų, vitamino A, vitamino C ir kalio kiekis taip pat naudingas sergant cukriniu diabetu. Saldžiomis bulvėmis galite mėgautis įvairiais būdais, pradedant jų virimu, skrudinimu ar daužymu.

3. Sveiki grūdai

Pilno grūdo dar žinomi kaip neskaldyti grūdai yra vienas sveikiausių maisto produktų diabetui gydyti. Na, vienas variantas pilno grūdo daugelis mėgstamiausių diabeto dietoje yra neskaldyti grūdai (sveiki kviečiai).

Sveiki grūdai yra maži glikemijos vertės maisto produktai, kuriuose taip pat yra daug skaidulų. Šie du naudingi deriniai gali padėti sulėtinti gliukozės absorbciją kraujyje.

Be to, neskaldytuose grūduose taip pat yra vitaminų ir mineralų, kurie naudingi diabetikų mitybos poreikiams patenkinti. Be neskaldytų grūdų, diabetui tinka keli neskaldytų grūdų tipai, įskaitant:

• rudieji ryžiai
• Kvinoja
• Miežiai (miežiai)
• Juodieji ryžiai
• Grikiai(Arkliniai kviečiai arba grikiai)

4. Žalios lapinės daržovės

Kai kuriose krakmolingose ​​daržovėse yra daug angliavandenių ir didelis glikemijos indeksas. Tačiau ne visose daržovėse yra krakmolo.

Taip pat yra ne krakmolingų daržovių, turinčių angliavandenių ir mažą glikemijos indeksą, pavyzdžiui, žalių daržovių.

Žaliose daržovėse yra daug antioksidantų - liuteino ir zeaksantino. Abu šie antioksidantai gali padėti apsaugoti akis nuo geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos. Abi šios būklės yra dažniausios diabeto komplikacijos dėl regėjimo sutrikimų.

Štai keletas žalių daržovių rūšių, kurios yra rekomenduojamos kaip maistas sergant diabetu, būtent:

• Brokoliai
• Špinatai
• Sawi
• Bok choy
• Kopūstai

Galite valgyti įvairias žalias daržoves šviežių daržovių pavidalu, salotų mišiniu, sriubomis, bulvytėmis ir pan.

Tiek diabetikams, tiek sveikiems žmonėms cukraus kiekiui kraujyje sumažinti rekomenduojama suvartoti 250 gramų daržovių per dieną. Kiekis prilygsta pustrečiai virtų daržovių porcijoms.

5. Riešutai

Riešutai yra saugus maisto produktas ar užkandis diabetikams. Priežastis ta, kad riešutuose yra daug ląstelienos ir baltymų. Riešutuose taip pat yra sudėtingų angliavandenių ir jie yra tarp maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra žemas.

Todėl pupelės virsta gliukoze ilgiau, kad nesukeltų drastiško cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Nenustokite čia: šie maisto produktai, mažinantys cukraus kiekį kraujyje, taip pat yra praturtinti magniu, kuris padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.

Kai kurie riešutų, kurie yra sveikas maistas nuo diabeto, pasirinkimas:

• Migdolų riešutas
• Graikiniai riešutai
• Anakardžio riešutas
• Pistacijos
• Riešutai
• raudonos pupelės

Tačiau vartodami šiuos riešutus turite būti atsargūs. Priežastis ta, kad riešutai turi daug kalorijų, todėl jų nereikėtų vartoti per daug, nes jie gali padidinti svorį. Tuo tarpu kūno svorio perteklius yra viena iš diabeto priežasčių.

Iš daugelio anksčiau paminėtų pupelių rūšių sojos taip pat įtrauktos į gero maisto diabetikams gretas. Tai atitinka tyrimus, kuriuos atliko Young-Cheul Kim iš Masačusetso Amhersto universiteto.

Įrodyta, kad valgant sveiką maistą diabetikams, sumažėja cholesterolio kiekis, cukraus kiekis kraujyje ir padidėja jautrumas insulinui.

Jautrumas insulinui yra būklė, apibūdinanti organizmo ląstelių jautrumą reaguojant į insuliną. Kai jautrumas didelis, organizmo ląstelės gali efektyviau naudoti cukraus kiekį kraujyje, taip sumažindamos jo kiekį kraujyje.

Be to, sojos pupelės taip pat yra maistas, kuriame gausu baltymų ir visaverčių skaidulų, turinčių žemą glikemijos indeksą.

6. Čia sėklos

Čia sėklos arba Chia sėklos yra geras maistas diabetikams. Šiuose maisto produktuose yra labai daug skaidulų, bet mažai angliavandenių ir kalorijų.

Apie 28 gramu chia sėklų yra 11 gramų skaidulų. Chia sėklose esantis skaidulų kiekis veiksmingai mažina alkį ir ilgiau palaiko sotumą.

Be to, šie diabetu sergantys maisto produktai taip pat gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sulėtindami maistinių medžiagų absorbciją žarnyne.

Chia sėklas galite valgyti tiesiogiai arba įmaišyti į patiekalus, pavyzdžiui, salotas, dribsnius ar net ryžius. Taip pat į jogurtą galite pridėti chia sėklų, kokteilius, nei pudingo.

7. Žuvis

Žuvis yra ne tik skanus, bet ir vienas iš maisto produktų, turtingų cukriniu diabetu. Ypač žuvų rūšys, kuriose yra sveikų riebalų, pavyzdžiui, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų.

Amerikos diabeto asociacija paaiškina, kad dieta, kurioje yra daug sveikų riebalų, gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip pat sumažinti lipidų (kraujo riebalų) kiekį diabetu sergantiems žmonėms.

Žuvys, kurios gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, yra žuvys, kuriose yra daug omega 3 riebalų rūgščių, pavyzdžiui:

• Lašiša
• Upėtakiai (gėlame vandenyje gyvenančios žuvys)
• Tunas
• Skumbrė
• Otas (Indonezijoje jis vadinamas plekšnėmis)

Būtinai gerai apdorokite šiuos maisto produktus. Užuot kepę daug aliejaus, geriau perdirbkite žuvį kepdami ant grotelių, garuose ar verdami sriubą.

Norint išsaugoti sveikatą, diabetikai raginami valgyti šį maistą 2 kartus per savaitę.

8. Probiotinis jogurtas

Probiotikai yra gerosios bakterijos, padedančios pagerinti virškinimo ir jūsų sveikatos būklę. Pavyzdžiui, geras probiotinis maistas diabetui yra jogurtas.

Jogurtas ne tik padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, bet ir padidinti kūno ląstelių jautrumą insulinui.

Žurnalų tyrimai Mityba nustatė, kad maisto produktai, kuriuose yra probiotikų, taip pat gali padėti organizmui padidinti gerojo cholesterolio kiekį žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Iš šių maisto produktų padidėjęs gerojo cholesterolio kiekis yra naudingas širdžiai, todėl ateityje jis gali sumažinti diabeto riziką susirgti širdies ligomis.

Diabetikams pasirinkite jogurto variantą paprastas (derėtis). Venkite jogurto su įvairiais skonio pasirinkimais, nes paprastai yra daug pridėtinio cukraus.

9. Cinamonas

Be to, kad pagerina maisto skonį, cinamonas taip pat gali būti naudingas diabetikų cukraus kiekiui kraujyje. Cinamonas mažina cukraus kiekį kraujyje, padėdamas padidinti kūno jautrumą insulinui. Tokiu būdu cukrus gali būti geriau perdirbamas į energiją.

Maža to, cinamonas taip pat apsaugo jūsų cukraus kiekį kraujyje po valgymo, sulėtindamas skrandžio ištuštinimą. Kita priežastis, nes cinamonas gali slopinti virškinimo fermentus, kurie skaido angliavandenius žarnyne.

Šio prieskonio galite pridėti prie maisto produktų, gėrimų ar naminių užkandžių. Tačiau nevartokite jo per daug. Manoma, kad kumarino kiekis cinamone sukelia hipoglikemiją (cukraus kiekis kraujyje sumažėja per mažai).

10. Širataki makaronai

„Shirataki“ makaronai yra vieni sveikiausių maisto produktų nuo diabeto. Šie makaronai gaminami iš gliukomanano, kuris yra pluošto rūšis, gaunama iš konjac augalo šaknų, todėl jie taip pat žinomi kaip konjac makaronai (konjac).

Paprastai makaronuose yra daug krakmolingų angliavandenių, tačiau „Shirataki“ makaronuose - ne. Apie 97% Širataki yra vandens. Nepaisant to, šiame maisto produkte vis dar yra daug skaidulų, todėl jis naudingas diabetui.

Šiuose maisto produktuose esantis gliukomanano pluoštas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti cukriniu diabetu sergančių asmenų atsparumo insulinui riziką.

Žurnalų tyrimai Diabeto priežiūra taip pat nustatė, kad žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu ir 3 savaites vartojusiems gliukomanano skaidulų, labai sumažėjo fruktozamino. Fruktozaminas yra cukraus kiekio kraujyje rodiklis arba rodiklis per pastarąsias 2-3 savaites.

Šio gausaus pluošto nauda yra tai, kas paverčia Shirataki makaronus baltųjų ryžių pakaitalu arba ryžiais diabetikams.

Diabeto gėrimai, kurie yra saugūs vartoti

Be maisto, Amerikos diabeto asociacija žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduoja rinktis gėrimus, kuriuose yra mažai kalorijų arba jų apskritai nėra. Taip siekiama užkirsti kelią cukraus kiekio šuoliams kraujyje staigiam padidėjimui juos pavartojus.

Kokie yra saugūs gėrimai diabetikams?

1. Vanduo

Aukštas cukraus kiekis kraujyje iš tikrųjų gali sukelti dehidraciją. Štai kodėl diabetikams reikia kasdien vartoti 8–10 dienų vandens, kad būtų patenkinti skysčių poreikiai organizme.

2. Sultys

Vaisių sultys taip pat leidžiamos diabetikams, tačiau įsitikinkite, kad atsižvelgiate į sultis, kurias gersite per dieną suvartojant maistą. Rinkitės grynas vaisių sultis be natūralių ir dirbtinių saldiklių.

Taip pat galite išbandyti alternatyvias vaisių sultis, sumaišytas su daržovėmis, kurios yra rekomenduojamos kaip maistas sergant diabetu. Sudėkite žalių lapinių daržovių, salierų ar agurkų, kad gautumėte skaidulų, vitaminų ir mineralų.

3. Arbata

Sergantys cukriniu diabetu bet kokios rūšies arbatą gali gerti tol, kol joje nėra cukraus. Venkite pirkti arbatos gėrimus buteliuose, nes juose paprastai būna didelis cukraus kiekis.

4. Kava

Kava taip pat saugi diabetikams ir netgi apsaugo nuo cukrinio diabeto. Tačiau diabetu sergantiems žmonėms saugi kava yra juoda kava be jokių kitų priedų.

Į kavą įmaišius pieno, grietinėlės ar cukraus, galima padidinti bendrą kalorijų kiekį ir tai turės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

5. Riebus pienas

Piene yra organizmui svarbių mineralinių medžiagų, tačiau pieną vis tiek sudaro angliavandeniai, kurie turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, rinkitės nesaldintą, neriebų ar liesą pieną. Nors galite gerti pieną, taip pat turite jį apriboti iki 1-2 stiklinių per dieną.

Maisto vartojimo taisyklės diabetikams

Principas, kurį reikėtų labiau pabrėžti diabeto dietoje, yra mitybos pusiausvyra ir įvairovė.

Įsitikinkite, kad kiekvienoje diabetikų dietoje kiekvieną dieną yra subalansuotų maistinių medžiagų, tokių kaip ląsteliena, baltymai, angliavandeniai ir įvairūs kiti mineralai bei vitaminai. Taip pat įsitikinkite, kad valgomas maistas atitinka jūsų kalorijų poreikius.

Valgant dideles porcijas vienu metu, drastiškai ir greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Štai kodėl diabetu sergantys žmonės raginami valgyti mažomis porcijomis, tačiau dažnai tol, kol tai netrukdo gydytojo nustatytam diabeto gydymo planui.

Jūsų patogumui pateikiame keletą kasdienio meniu planų, susijusių su kiekvienu diabetu, pavyzdžių.

Maisto meniu diabetikams 1

• Apie 150 gramų rudųjų ryžių
• 1 kiaušinio omletas
• Patroškinti pupelių daigai, sumaišyti su tempeh
• Kencur skaidri daržovė

Maisto meniu diabetikams 2

• Apie 150 gramų rudųjų ryžių arba 100 gramų „Shirataki“ makaronų
• 1 gabaliukas žuvies pipirų
• 2 griežinėliai tofu / tempeh mendoan
• 1 puodelis tamarindo daržovių

Diabeto dietos meniu 3

• Apie 150 gramų rudųjų ryžių
• Vištienos krūtinėlė su geltona prieskoniu (1 vnt.)
• Daržovių pekinas
• Tortas žino

Užkandžių meniu

Diabetikams taip pat leidžiama užkąsti, jei pasirinkto maisto glikemijos indeksas yra mažesnis nei 50.

Rinkitės daug skaidulų turinčių diabetikams užkandžių, tokių kaip vaisiai ir daržovės. Galite vartoti tiesiogiai arba gaminti sultis arba kokteilius nėra pridėto cukraus.

Šį užkandį galite valgyti didelio valgymo grafiko nuošalyje. Jei vis dar abejojate ar esate sutrikęs, nedvejodami kiekvieną dieną, pasitarę su patikimais mitybos specialistais ir gydytojais, planuokite diabeto dietą.

Dietologas gali padėti apskaičiuoti, kiek kalorijų jums reikia per dieną ir kokių maistinių medžiagų reikia laikantis diabeto dietos.

x